Miód lipowy nektarowy z polskich Gór Izerskich
Lipa jest gatunkiem drzewa, który ma wiele odmian, dlatego kwitnie w różnym czasie, np. odmiana szerokolistna zaczyna kwitnąć w czerwcu, zaś w lipcu kwitną odmiany drobnolistne. Taki układ w naturze daje pszczołom dużo czasu na zebranie nektaru z kwiatków lipy, z którego później w ulu wytworzą wspaniały miód lipowy nektarowy.
Jaki smak i zapach ma miód lipowy nektarowy?
Miód lipowy nektarowy przypomina kwitnące drzewa lipowe, a smak jest słodki lecz kwaskowaty. W zależności od odmiany lipy, smak miodu lipowego z nektaru może być nieco ostrzejszy, delikatnie miętowy.
Miód lipowy nektarowy dzięki swojej wyrazistości jest chętnie stosowany w polskiej kuchni jako dodatek do sałatek oraz słodkich śniadań. Najczęściej ma barwę jasnożółtą, rzadziej ciemniejszą, tzw. bursztynową.
Jaka jest krystalizacja miodu lipowego?
Miód lipowy nektarowy po pewnym czasie ulega naturalnemu procesowi krystalizacji.
Kiedy temperatura przechowywania spada poniżej 0°C , niekorzystnie wpływa to na proces krystalizacji miodu oraz zatrzymuje w nim zachodzące procesy chemiczne.
Gdy po takim wychłodzeniu temperatura zacznie wzrastać do około 17-18°C następuje proces krystalizacji miodu i przez co zmienia się on w tak zwany: krupiec.
Miód lipowy nektarowy przypomina olej rycynowy swoją konsystencją, a więc jest gęsty. Po krystalizacji przyjmuje postać drobnoziarnistą. Warto wziąć pod uwagę, że proces krystalizacji nie ma wpływu na smak i właściwości miodu lipowego.
Miód lipowy nektarowy i właściwości odżywcze
W miodzie lipowym znajduje się wiele cennych związków z kwiatów lipy.
Warto zwrócić uwagę, że większość wartości odżywczej miodu pokrywają węglowodany, tj. około 80% zawartości produktu. Jego reszta to woda, witaminy, składniki mineralne, czy też śladowe ilości białka.
Miód lipowy nektarowy zawiera również cukry proste – glukozę oraz fruktozę, których w miodzie lipowym jest dość dużo i z tego względu indeks glikemiczny tego miodu jest stosunkowo wysoki i wynosi około 55.
Na jakie dolegliwości miód lipowy nektarowy?
Miód LIPOWY nektarowy jak każdy miód wykazuje właściwości przeciwbakteryjne i przeciwwirusowe.
Wiele badań potwierdza także, że ma działanie przeciwkaszlowe i wykrztuśne, napotne, a także przeciwgorączkowe. Warto podkreślić, że nasz naturalny miód lipowy nektarowy uspokaja, koi i wpływa na dobry sen. Miód lipowy nektarowy wpływa także regulująco na ciśnienie tętnicze krwi i wykazuje łagodne działanie moczopędne.
Miód lipowy nektarowy – szerokie zastosowanie
Miód lipowy nektarowy ze względu na swoje lecznicze właściwości świetnie sprawdzi się pomocniczo w przypadku przeziębienia, grypy czy chorób układu oddechowego i w okresach obniżonej odporności.
Wpływa on także korzystanie na bezsenność oraz wzmożony sen. Miód lipowy nektarowy to także świetny składnik diety dla każdego sportowca.
Dzięki dostępnym węglowodanom jest źródłem energii, a więc mogą z niego skorzystać rekonwalescenci, a dzięki składnikom opisanym już wcześniej wspomoże układ odpornościowy człowieka. Warto podkreślić, że miód lipowy może być zastosowany w chorobie wrzodowej, ponieważ łagodzi dolegliwości z nią związane.
Miód lipowy nektarowy w kosmetyce
W związku z tym, że miód lipowy nektarowy wykazuje właściwości antybakteryjne i antygrzybiczne, przyśpiesza gojenie się ran i wspomaga proces oczyszczania skóry. Z tego też względu znalazł swoje zastosowanie w kosmetyce i jest składnikiem wielu kosmetyków do pielęgnacji skóry i włosów.
Warto zauważyć, że z miodu lipowego można także sporządzić peeling i super działającą maseczkę regeneracyjną, która szybko niweluje oznaki zmęczenia na twarzy. Przed nałożeniem miodu należy sprawdzić czy nie powoduje uczulenia.
Jak stosować miód lipowy nektarowy?
Miód lipowy nektarowy można dodawać do herbat różnego rodzaju. Należy pamiętać, że każdy miód w temperaturze powyżej 40°C traci swoje cenne właściwości. Należy pamiętać, że w tej temperaturze zawarte w miodzie białka (enzymy) zaczynają ulegać zniszczeniu.
Miód lipowy nektarowy świetnie sprawdzi się także jako dodatek do deserów, czy dressingów do sałatek, a także przy domowej produkcji soków czy nalewek.Warto go także łączyć z owocami maliny, czy naparem z kwiatów lipy uzyskując dodatkowe działanie prozdrowotne.
Należy pamiętać, że miód przechowuje się w zaciemnionym miejscu, np. w spiżarni czy piwnicy. Można także przechowywać miód w lodówce, ale pamiętać należy, aby szczelnie go zabezpieczyć, gdyż łatwo pochłania zapachy z innego pożywienia.
Miód lipowy nektarowy zaleca się przechowywać w oryginalnym szklanym pojemniku i bezwzględnie unikać przechowywania go w naczyniach wykonanych z metalu. Istnieje ryzyko doprowadzenia do jego utlenienia i utraty walorów smakowych miodu.
Kraj pochodzenia: Polska
